Мозг человека на 60 процентов состоит из жиров, из которых, по мнению ученых, не менее 30 процентов приходится на долю жирных кислот Омега-3. Эти жирные кислоты отвечают за развитие клеток организма. Несмотря на то, что после двухлетнего возраста образование новых клеток мозга у человека прекращается, клетки головного мозга развиваются, образуя необходимые для процесса обучения «усики»-связи с другими клетками. Данный процесс особенно важен для растущего организма ребенка, которому и дома, и в школе приходится овладевать множеством сложных и простых умственных навыков.

Недостаточное развитие межклеточных связей приводит, кроме прочего, к ослаблению функции памяти и ухудшению способности познавать новое, и с возрастом может вызывать деменцию (старческое слабоумие). Растущий организм ребенка, которому приходится непрерывно осваивать новое, требует постоянной подпитки жирными кислотами Омега-3 в достаточных количествах. Это придает ребенку способность в течение всего школьного дня концентрировать внимание, приобретать новые знания и, в целом, интеллектуально развиваться.

Для человека единственным источником жирных кислот Омега-3 является пища: дело в том, что организм не в состоянии самостоятельно вырабатывать эти кислоты. Вот почему так важно следить, чтобы жирные кислоты Омега-3 организм получал в достаточном количестве. Кислоты Омега-3 содержатся, в первую очередь, в жирных сортах рыбы: семге, форели, скумбрии и сельди. Вывод: почаще давайте ребенку с хлебом кусочек скумбрии в томатном соусе, регулярно готовьте на обед семгу, форель и другую жирную рыбу